C/ Conquistadores Zamoranos, 6

49110 Castroverde de Campos (Zamora)

Tel: +34 980 66 46 53

info@restaurantelera.com

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Nuestra Historia

El restaurante hotel Lera es el resultado de la evolución del Mesón El Labrador, la casa de comidas que la familia Lera fundó en 1973, dedicada a redescubrir la cocina tradicional castellana con un estilo muy personal.

Desde 2008, con el cambio generacional y Luis Alberto Lera en la dirección, apostamos por mantener viva la herencia culinaria y por enriquecer el recetario con la aplicación de nuevas técnicas.

No es porque @luislera sea mi amigo, que lo es, pero el Restaurante Lera en Zamora es único, un cocinero que habla con las aves, hasta 12 diferentes en mi menú cocinadas con conocimiento, precisión, originalidad y mucho talento... brillantísimo!!! Una experiencia sin igual, al menos yo no conozco nada igual ni parecido.

Dabiz Muñoz, DiverXO

En Lera la vanguardia se disfraza de tradición. Platos que rezuman autenticidad y respeto a la herencia culinaria local y que esconden una depurada técnica, un arduo trabajo de conocimiento de cada animal y cada pieza y una genuina preocupación por el bienestar del cliente

Carlos Mateos, Traveler

"Aunque siempre ha sido un referente para una minoría entendida, ahora Lera se ha convertido en un lugar de culto descubierto al fin por muchos gourmets"

Carlos Maribona, ABC

Igual que todos los años, la llegada del otoño convierte a Lera en un destino gastronómico de primer rango. Se aproxima la mejor temporada para disfrutar de las recetas de Luis Alberto Lera, basadas en los recursos que aporta la bolsa cinegética de Tierra de Campos, algunas heredadas de sus padres, Minica y Cecilio, sólidos profesionales.

José Carlos Capel, El País

En el corazón de Tierra de Campos palpita uno de los mayores templos cinegéticos de la España culinaria. El restaurante Lera custodia y reivindica la despensa y la verdad de la caza, con un discurso primitivo, certero y actualizado.

Revista sobremesa

Amigos, déjense de experimentos y fuegos artificiales, de gastar su tiempo y su dinero en experiencias vacuas y carentes de sentido, y centren sus esfuerzos en buscar la verdad culinaria. Vayan a Castroverde de Campos.

Guia Repsol

Uno de los restaurantes especializados en caza con más prestigio de España, pues su cocina regional ensalza el producto cinegético. ¡Descubra los Pichones de Tierra de Campos!

Guia Michelin
Noviembre

Menu Caza

Nuestra afición a la caza y su habitual consumo en la comarca nos ha llevado a especializarnos en la cocina de la carne silvestre. Desde 1990 celebramos las Jornadas gastronómicas de la caza durante el mes de noviembre.

Salazones de corzo, ciervo y paloma
Croquetas de caza menor
Escabechados de codorniz y conejo
Lentejas con pato
Alubias estofadas con liebre
Helado de naranja y aceite de oliva con chocolate
Pichón de tierra de campos
Perdiz con berza y castañas
Jabalí en manteca con lombarda
Pato azulón con canela
Faisán y membrillo
Cocinero

Luis Alberto Lera

Luis Alberto Lera, heredero de uno de los grandes patrimonios gastronómicos del país, ha sabido adaptar su visión contemporánea al entorno, dotando de su impronta personal a una gastronomía que es fiel reflejo de la Tierra de Campos, recia, intensa y austera.

El sello clásico en su estilo de maestros con los que ha aprendido como Irízar o Arbelaitz unido al carácter libre de Abraham García, permiten a Luis Alberto liberarse de ataduras y adaptar la despensa y raigambre local a técnicas actuales y sabores foráneos sin ningún complejo y sin necesidad de rupturas ni dramatismos.

La cocina al vacío, el sifón o los matices orientales conviven de una manera muy natural con las elaboraciones y sabores de siempre.

Texto: Jesús Fernández, Guia Repsol
2 Soles Repsol

Guía Repsol

 

 

Restaurante con dos Soles Repsol.